Cuando vas a la universidad o vivos fuera de casa por primera vez, es posible que asumas más responsabilidad que antes para decidir la comida que comas y como lo prepares.
Ahora que quizás estaréis cocinando más, es importante entender los conceptos básicos de la higiene alimentaria para que podáis manteneros seguros y no dejar que una intoxicación alimentaria afecte vuestra experiencia.
En este espacio podéis explorar y conocer los conceptos básicos de la higiene y la seguridad de los alimentos y protegeros a vosotros y a los que os rodean: los alimentos de la nevera pueden contener microorganismos nocivos y, si se almacenan durando demasiado tiempo a una temperatura incorrecta o no se cocinan suficiente, pueden causar intoxicaciones alimentarias. Los microorganismos nocivos se pueden extender igualmente a las superficies sucias de la cocina.
Conceptos básicos
Respetar las cuatro normas de seguridad alimentaria
Para prevenir toxiinfecciones alimentarias es importante respetar unas normas de higiene durante la preparación y la conservación de las comidas, que ayudan a garantizar que los alimentos sean seguros: Limpiar, Separar, Cocer y Enfriar.
Lavaos las manos
El lavado de manso es un elemento clave de la seguridad alimentaria. Cuando manipulamos alimentos nos tenemos que lavar muy a menudo las manos.
Evitar la contaminación cruzada
La contaminación cruzada es el proceso mediante el cual los microbios u otras sustancias ajenas, como los alérgenos, se transfieren de forma no intencional de un alimento u objeto a otro alimento, con efectos perjudiciales.
Distinguir entre fecha de consumo preferente y fecha de caducidad
Sabemos que cuando los presupuestos son ajustados, la higiene de los alimentos se puede ver afectada. Puede ser tentador comer alimentos que superan la fecha de caducidad, pero hacerlo aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria.