Los biofilms son adherencias de microorganismos que pueden formarse en las superficies de trabajo en la producción de alimentos. Son una causa importante de contaminación, a veces recurrente, que puede afectar a la seguridad del producto y reducir su calidad y vida útil.
Los biofilms son muy difíciles de detectar y de eliminar, ya que presentan una alta resistencia a los procedimientos de limpieza y desinfección convencionales. Por todo ello, los biofilms se consideran uno de los problemas de higiene con mayor impacto y más compleja solución en el ámbito de la industria alimentaria.
Barcelona Biofilm Summit
En el marco de la feria Alimentaria FoodTech, el próximo 27 de septiembre tendrá lugar en Barcelona una nueva edición del congreso Barcelona Biofilm Summit, especializado en la problemática de los biofilms en la producción de alimentos y bebidas. Esta quinta edición sigue estando organizada por IRTA, UAB y CHRISTEYNS España, juntamente con Alimentaria FoodTech.
Información general
Lugar: Recinto Gran Via de Fira de Barcelona
Fecha: 27 de septiembre 2023
Más información e inscripciones en: www.alimentariafoodtech.com