Los materiales formativos están estructurados en 6 bloques:
Bloque 1 - Temas Previos
1.1. Gestiona los trámites y autorizaciones de tu establecimiento alimentario
1.2. Requisitos generales de las instalaciones y equipamientos
1.3. Buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos
Bloque 2 - Autocontrol
2.1. Estructura el sistema de autocontrol de tu establecimiento alimentario
Bloque 3 - Planes de prerrequisitos
3.1. Elabora el Plan de control del agua de tu establecimiento alimentario
3.2. Elabora el Plan de limpieza y desinfección de tu establecimiento alimentario
3.3. Elabora el Plan de control de plagas de tu establecimiento alimentario
3.4. Elabora el Plan de control de proveedores de tu establecimiento alimentario
3.5. Elabora el Plan de trazabilidad de tu establecimiento alimentario
3.6. Elabora el Plan de mantenimiento y calibración de tu establecimiento alimentario
3.7. Elabora el Plan de control de temperaturas de tu establecimiento alimentario
3.8. Elabora el Plan de control de alérgenos de tu establecimiento alimentario
3.9. Elabora el Plan de control de subproductos y residuos de tu establecimiento alimentario
3.10. Elabora el Plan de formación y capacitación de tu establecimiento alimentario
Bloque 4 - Etiquetado, envasado y conservación de los alimentos
4.1. Elabora el sistema de etiquetado de tu establecimiento alimentario
4.2 Envasa con seguridad tus
alimentos 4.3 Transforma y conserva con seguridad tus productos
Bloque 5 - Calidad Agroalimentaria de los productos agroalimentarios
5.1. Qué es y por qué es necesario un sistema de autocontrol de la calidad
5.2. Controla la calidad de proveedores y suministros
5.3. Controla la calidad del proceso productivo
5.4. Controla la calidad del producto acabado
Para + información:
Curso nuevos materiales formativos en el ámbito de la industria alimentaria - Ruralcat (gencat.cat)