¿Qué necesita la industria alimentaria?

¿Qué necesita la industria alimentaria?

  • Garantizar la seguridad del producto
  • Fomentar el bienestar del consumidor mediante dietas saludables
  • Proteger a los consumidores y a la industria del fraude alimentario
  • Fomentar prácticas sostenibles y el uso reducido de recursos
  • Abordar la escasez de personal cualificado
  • Mantener la calidad del producto ante los crecientes costos de operaciones y materiales.
  • La calidad del suelo: el reconocimiento del suelo como recurso y métodos para su protección.
  • La microbiota humana: comprender y aprovechar el papel de los microbios intestinales, en condiciones de salud relacionadas con la dieta
  • Resistencia antimicrobiana: abordar su importancia para el sector de alimentos y bebidas
  • Inteligencia artificial (AI) y seguridad cibernética: gestión de los beneficios y los riesgos del "mundo conectado" (por ejemplo, Internet de Cosas, 'Big Data', aprendizaje automático y robots inteligentes)

Scientific and technical needs of the food and drink supply chain 2018-2020, Campden BRI
Fuente: https://www.campdenbri.co.uk/