Necesidades científicas y técnicas de la cadena alimentaria para 2018-2020

Necesidades científicas y técnicas de la cadena alimentaria para 2018-2020

La producción de alimentos y bebidas es una industria clave para nuestra sociedad, que depende en gran medida de la ciencia y la tecnología para desarrollar sus actividades. Una encuesta realizada por Campden BRI muestra que las empresas del sector consideran la seguridad cibernética, la microbiota humana, la calidad del suelo y la resistencia a los antimicrobianos como sus grandes desafios científicos y tecnológicos futuros.

Necesidades científicas y técnicas de la cadena alimentaria para 2018-2020

También en la industria alimentaria, innovar, mejorar y cumplir son términos asociados al crecimiento y la sostenibilidad comercial.
Para ello, toda la cadena alimentaria tiene una serie de necesidades que pueden abordarse a través de la aplicación de la ciencia y la tecnología. Conocer esas necesidades es el objetivo del estudio realizado por la consultoría británica Campden BRI, en el que han participado cerca de 2.400 empresas en 75 países.
Este trabajo de Campden BRI, que se viene realizando cada tres años desde 1996, ayuda a garantizar que los desarrollos científicos y tecnológicos actuales en la industria alimentaria se alinean con los principales puntos estratégicos.
El estudio incluye a toda la cadena de suministro, desde la producción primaria hasta el procesado, conservado y la venta minorista o servicios alimentarios, asi como a las empresas que suministran a esta cadena.
Las necesidades detectadas están organizadas en cinco grupos principales: seguridad del producto, calidad y valor, nutrición y salud, sostenibilidad y formación.

Scientific and technical needs of the food and drink supply chain 2018-2020, Campden BRI
Fuente: https://www.campdenbri.co.uk/